大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！今天分享给大家一个全程手不沾面，做松软香甜的玉米饼，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。

先大碗中放入100克面粉，200克细的玉米面，加入3克酵母，15克白糖，1克的无铝泡打粉，再倒入适量的温水，顺着一个方向给它搅拌成没有干面粉的粘稠面糊状，记住水温要在30度以下，最后搅成这种特别粘稠无颗粒的状态，在里面打入一个鸡蛋，再顺着一个方向给它继续搅拌均匀，最后剪成这种像酸奶的状态就可以，扣上保鲜袋，放到阳光的地方发酵35分钟。

时间到后，这个表面有很多的小泡泡，这时用筷子给它搅拌一下，让它排静里面的气体，排好气以后，在平底锅中刷入一点食用油，然后盛一勺面糊垂直倒在平底锅中，一个饼一勺面糊垂直倒在里面就成一个小圆饼，等底部烙至定型以后，表面呈这种秘密密麻麻的马蜂眼，然后给它翻个烙一下另一面。

全程火候不用太大，直接用中小火就可以，最后烙至这种用铲子一摁饼坯能迅速回弹，而且两面是金黄色，说明已经熟好将它捡出装盘。这个又香又甜又柔软的玉米面饼就做好了，全程不用手沾面，筷子一搅就搞定，操作起来非常简单，真的是特别特别的柔软，就算凉了也不会变硬，非常好吃